実はPocolは漬物に目がないのですが，昨日児島さんで買ってきた「赤みの樹」がかなり美味しかったので，後で，自分で漬物を作れるようにメモを残しておこうと思います。

原材料名：
胡瓜
しょうが
千枚シソ
漬け原材料（本みりん，還元水飴，砂糖，調味料（アミノ酸等），酒造ス，食塩，昆布エキス，酢酸Na，酸味料，酒精）

http://kyoto-kojima.co.jp/SHOP/asa00001.html

家庭で作る際は，柴漬けレシピを基に胡瓜を半分に切りに中心にしょうがを入れて，閉じてそのあと，胡瓜をシソの葉で巻き，つけることで再現できそう。上記の写真を見ると分かるように胡瓜は柴漬け独特の紫色になっていないので，即席レシピのほうが適しているかも。

あとは，千枚漬け。こちらはJA京都のホームページにレシピが載っています。
http://www.jakyoto.com/modules/weblinks/singlelink.php?lid=63
クックパッドにもレシピが載っています。
http://cookpad.com/recipe/2780916</>

プログラマー辞めたら漬物店とかやってみたいですね。
やるとしたら「漬物店 阿修羅」とかですかね。